Analyse transversale

Points méthodologiques saillants

Comme évoqué dans la partie méthode, les principales sources de données utilisées sont la statistique agricole annuelle détaillant les productions et surfaces, les bilans d’approvisionnement FranceAgriMer détaillant les ressources et utilisations pour les principaux produits agricoles commercialisés et l’Observatoire National de la Ressource en Biomasse détaillant les ressources et utilisations des principaux coproduits agricoles. Les haies sont détaillées dans les fiches consacrées au Bois de la forêt et du bocage.

Certaines biomasses et usages sont absents de ces bases de données. Les postes suivants sont donc exclus du périmètre des chiffres clés présentés dans les paragraphes suivants : 

  • Usages des pailles d'oléagineux en paillage, matériaux biosourcés BTP et méthanisation ; 

  • Usages des TCR en matériaux biosourcés et combustion ; 

  • Usages du bois d'entretien de vigne en matériaux biosourcés.

Les biomasses transformées dans les industries ont été évaluées d'après les bilans FranceAgriMer (postes d'usages indiquant une transformation). En ce qui concerne les sorties de ces industries, la production de biomasse destinée à l'alimentation humaine a été calculée par bilan : 

SORTIES = entrées - usages des coproduits définis dans l'ONRB - autres usages documentés (ex. : biocarburants) - pertes identifiées et chiffrées

C'est donc un poste surestimé, car toutes les pertes de rendement ne sont pas connues. Par ailleurs, ce poste comprend les produits transformés exportés. 

Les biomasses méthanisées non détaillées dans l'ONRB ont été définies sur une base bibliographique. C'est le cas des CIVES, mais aussi du maïs ensilage.

Pour comparer les différents ressources et usages, l’ensemble des données est présenté en équivalent matière sèche, ce qui a impliqué le choix d’un coefficient de transformation par type de biomasse. Cela peut induire des incertitudes sur certains types de biomasse dont la teneur en matière sèche est en réalité très hétérogène, en particulier les lisiers ou les fumiers.

Enfin, la comparaison des potentiels énergétiques représentés par les gisements de biomasse destinés à la méthanisation et des quantités de biomasse nécessaires pour la production de l’énergie réellement produite montre un bilan théorique non équilibré commenté dans la fiche dédiée à cet usage. Les données présentées ci-dessous concernant la méthanisation sont donc à considérer avec nuance. 

Production de biomasse primaire végétale agricole

La biomasse primaire agricole est principalement constituée de fourrages, résidus de culture, grandes cultures (dont cultures industrielles), cultures intermédiaires, maraîchage, cultures pérennes et cultures à vocation non alimentaire (définitions disponibles dans les fiches ci-dessous). La production annuelle totale s’élève à 255 Mt MS/an soit 82 % des ressources produites en France et se répartit selon le graphe ci-dessous.

Usages de la biomasse végétale agricole

L’élevage et les industries transforment la biomasse agricole pour générer une diversité de produits (produits agroalimentaires, biocarburants, effluents d’élevage, etc.). Les ressources mobilisées (259 Mt MS/an32) sont ainsi plus élevées que les usages finaux (187 Mt MS/an) en raison des pertes de rendement liées aux processus de transformation (croissance et production des animaux, procédés employés en industrie).

Les ressources primaires en biomasse agricole se destinent en premier lieu à l’alimentation animale, qui est un usage intermédiaire et consomme 42 % des ressources agricoles. Il s’agit principalement des fourrages et des grandes cultures destinées à l’élevage. La transformation primaire (industries de transformation du végétal, qui est également un usage intermédiaire) mobilise 9 % des ressources agricoles.

L’élevage et les industries transforment donc la biomasse agricole pour générer une diversité de produits (produits agroalimentaires, biocarburants, effluents d’élevage, etc.). Les ressources mobilisées (259 Mt MS/an33) sont ainsi plus élevées que les usages finaux (187 Mt MS/an) en raison des pertes de rendement liées aux processus de transformation (croissance et production des animaux, procédés employés en industrie).

Le retour au sol34 constitue plus de la moitié (59 %) des usages finaux de la biomasse agricole et concerne de nombreuses ressources comme les résidus de culture, les effluents d’élevage et les digestats. Il est indispensable au maintien de la teneur en matière organique, et par conséquent à la biodiversité et le stockage de carbone. L’export de matières premières primaires brutes représente 16 % des utilisations, dont la majorité est constituée de céréales. L’alimentation humaine, végétale ou animale, représente 13 % des utilisations (y compris les exportations de produits transformés). L’énergie (biocarburants, méthanisation et combustion) constitue environ 6 % des usages. L’alimentation humaine composée de produits agricoles primaires est essentiellement composée de fruits et légumes, et représente 1 % des utilisations.

 

Répartition de la production de ressources au niveau régional

Les principales régions productrices de biomasse sont le Grand Est, la Nouvelle-Aquitaine, les Hauts-de-France et la région Centre-Val de Loire. À l’opposé du spectre, l’Outre-Mer, la Corse, la région Provence-Alpes-Côte d’Azur et l’Occitanie sont les régions produisant le moins de biomasse agricole.

Cela s’explique à la fois par :

  • Les surfaces de chaque région. L’hétérogénéité des rendements en fonction des contextes pédoclimatiques. C’est par exemple ce qui explique la différence de production entre le Grand Est et la région Auvergne-Rhône-Alpes, dont les surfaces cultivées sont analogues (valeur absolue et répartition entre les différents types de culture).
  • Le profil des productions. La région Occitanie comprend par exemple plus de 10 % de cultures hors grandes cultures et hors fourrages35/36.

Fiches biomasses primaires

Fiche grandes cultures

Les grandes cultures comprennent les céréales, les oléoprotéagineux et les cultures industrielles (pommes de terre, betteraves à sucre, plantes à parfum, aromatiques et médicinales [PPAM], chicorée, houblon, tabac). Elles ne comprennent ni les cultures annuelles fourragères (ex : maïs fourrage) ni les cultures à vocations non alimentaires telles que le lin fibre. 

Ces espèces sont pour la plupart cultivées pour leurs organes de réserve (graines, tubercules), riches en glucides, lipides ou protéines. Leur utilisation est donc principalement tournée vers l’alimentation humaine ou animale. Cette catégorie se distingue des résidus de culture des grandes cultures (ex. : paille).

Fiche cultures à vocation non alimentaire

Les cultures à vocation non alimentaire sont cultivées pour être valorisées en matériaux, en énergie, en paillage ou en litière. Elles regroupent principalement : 

  • Le chanvre et le lin textile, des cultures annuelles. 
  • Le miscanthus, une culture pouvant être implantée pour une vingtaine d’années, récoltée annuellement. 
  • Les taillis à courte rotation (TCR), des cultures ligneuses (d’arbres) telles que les saules ou les peupliers, plantées à des densités élevées et récoltées au bout d’une dizaine d’années pour un usage énergétique. 

N.B. Les données ci-après sont détaillées pour l’année 2022, dernière année disponible au moment des calculs pour l’ensemble des cultures de cette catégorie.

Fiche fourrages

Les fourrages sont des aliments frais ou conservés sous différentes formes et constitués par l’appareil aérien des plantes fourragères, naturelles ou cultivées. « Ces plantes peuvent comporter une certaine proportion de graines ou de grains, immatures ou à maturité » (INRA 2007). Ils font partie des matières premières utilisées en alimentation animale. L’herbe sur pied est considérée comme fourrage. Les grains de céréales ou d’oléoprotéagineux sont exclus des fourrages. Certaines plantes sont également spécifiquement cultivées pour la qualité fourragère de leurs racines ou tubercules (betterave par exemple). Source : GIS Avenir Élevages.

Fiche résidus de culture

Les résidus de cultures sont les biomasses restant au champ à l’issue des opérations de récolte. Pour les cultures annuelles, il s’agit des cannes, tiges, pailles et débris générés par le processus de récolte. Au sens large, cette catégorie comprend également les résidus des autres plantes présentes au champ, telles que les adventices. En ce qui concerne les cultures pérennes (vergers et vignes notamment), elle comprend le bois de taille et de renouvellement.

Fiche cultures intermédiaires

Les cultures intermédiaires ne sont pas des cultures principales et […] sont semées et récoltées sur une parcelle entre deux cultures principales récoltées sur une année civile ou deux années civiles consécutives (Décret n° 2022-1120 relatif aux cultures utilisées pour la production de biogaz et de biocarburants). 

Elles comprennent notamment : 

  • Les Cultures Intermédiaires Piège à Nitrate (CIPAN), cultures intermédiaires cultivées pour leurs capacités à piéger l’azote pendant la période d’interculture afin de la restituer à la culture suivante, sans être récoltée (ex. : labour). 

  • Les Cultures Intermédiaires à Vocation Énergétique (CIVE), cultures intermédiaires cultivées pour être récoltées et utilisées pour la production d’énergie. L’énergie est principalement produite par méthanisation (injection de gaz dans le réseau ou cogénération), mais elles peuvent également être mobilisées pour la production de biocarburants. 

  • Les dérobées, cultures destinées à être récoltées pour une valorisation en alimentation animale.

Fiches transformations de la biomasse primaire

Les fiches suivantes détaillent les transformations intermédiaires des biomasses agricoles primaires (végétales ou animales) pour des usages dits « finaux ». Trois grands types de transformations sont considérées :

  • La transformation de biomasse végétale primaire par les industries agroalimentaires végétales,

  • La transformation de biomasse végétale primaire par les animaux d’élevage,

  • La transformation de biomasse animale par les industries agroalimentaires animales (second niveau de transformation).

Ces transformations génèrent des produits intermédiaires (ex. : animaux vivants, coproduits) ou finaux.

Fiche industries de transformation de la biomasse agricole primaire

Les industries agroalimentaires transforment des biomasses agricoles primaires en différents types de biomasses transformées (produits et coproduits) dont traite cette fiche. La catégorie s’entend au sens large et comprend les étapes de tri et de stockage des grains.

Fiche élevage

Du point de vue de la biomasse, il s’agit de nourrir des animaux producteurs de denrées alimentaires destinées à la consommation humaine (animaux de rente). Cela comprend les bovins, les ovins, les caprins, les équins, les lapins, les porcins et les volailles. Sont exclus du périmètre l’aquaculture, les gibiers, les cailles, les pigeons et les escargots. Les animaux de compagnie ou d’agrément sont également exclus, n’étant pas des animaux de rente d’après GIS Avenir Élevages. 


 

Fiche industries de transformation de la biomasse animale

Les industries agroalimentaires animales transforment les produits de l’élevage (lait, œufs, animaux) en différents types de biomasses transformées (produits et coproduits) dont traite cette fiche.

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